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Seleccionados cuidadosamente de las mejores producciones europeas y luego envueltos manualmente por expertos. Una vez cosechados, perecen fácilmente si no se consumen rápido. Es por esta razón que se elige secarlos para asegurar su sabor, aroma y color. Basta con hidratarlos en agua y luego escurrirlos, para poder disfrutarlos en un risotto, una salsa, como guarnición para asar o como relleno para una tarta.
