BRUSCHETTA INTEGRAL CON PALTA Y HUEVO BARZOTTO
Receta fácil perfecta para brunch
Esta bruschetta integral con palta y huevo barzotto es una receta simple y elegante, ideal para un brunch, una cena liviana o una entrada distinta. La combinación del pan crocante, la palta cremosa y el huevo de yema suave se realza con un toque final de sal negra, que suma textura y carácter sin robar protagonismo.
Una receta fácil de hacer en casa, con pocos ingredientes y mucho sabor.
Ingredientes (para 2 personas)
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2 rodajas de pan integral (preferentemente de masa madre)
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1 palta madura
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2 huevos
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Aceite de oliva extra virgen
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Jugo de limón (unas gotas)
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Sal negra (ideal para terminar platos)
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Pimienta negra recién molida
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Opcional: hierbas frescas (ciboulette, perejil o cilantro)
Cómo hacer bruschetta integral con palta y huevo barzotto
1. Tostar el pan
Tostá las rodajas de pan integral hasta que estén doradas y crocantes por fuera, pero aún tiernas por dentro. Podés hacerlo en tostadora, sartén o al horno.
2. Cocinar el huevo barzotto
Llevá una olla con agua a hervor.
Agregá los huevos y cocinalos durante 6 minutos.
Retiralos y pasalos inmediatamente a un bowl con agua fría para cortar la cocción. La clara debe quedar firme y la yema cremosa.
3. Preparar la palta
Pisá la palta con un tenedor hasta lograr una textura rústica.
Condimentá con unas gotas de limón, aceite de oliva, pimienta y una pizca de sal.
4. Armar la bruschetta
Untá la palta sobre el pan tostado.
Pelá los huevos, cortalos a la mitad y colocalos sobre la palta.
5. Terminar y servir
Agregá escamas de sal negra, un hilo de aceite de oliva y, si te gusta, hierbas frescas picadas.
Tip Puntocuc
La sal negra no solo aporta sabor: suma crocancia y un contraste visual que levanta cualquier plato. Usala siempre al final para que mantenga su textura.
Variantes para probar en casa
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Sumá tomates cherry asados para un perfil más mediterráneo
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Reemplazá el pan integral por pan de campo o focaccia
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Agregá semillas tostadas para más textura
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